Menu - Trattoria La Campana

Antipasto misto lucano

Soppressata, capocollo, ricotta di pecora con marmellata di peperoncino piccante e sott’oli

Flan di zucca con fonduta di pecorino e ragu’ di pezzente

Uova cotto a bassa temperatura con ciambotta

Cicoria con purè di fave

Lardo di conca di colonnata

Polpo scottato con patate al timo e salsa al peperone

Baccalà mantecato con crema di ceci neri e peperone crusco

Cavatelli alla lucana

Orecchiette con broccoli e acciughe

Foglie d’ulivo con ricotta e salsiccia lucana

Paccheri di Gragnano con gamberi e carciofi

Spaghetti freschi con ragu’ d’agnello e pecorino

Fusilli con baccala’ e peperone crusco di Senise

Tagliatelle al ragù

Tortellini in brodo

Involtini alla lucana

Costolette di agnello

Salsiccia lucana

Cosciotto di maialino cotto a bassa temperatura con funghi cardoncelli

Tagliata di manzo aglio olio e rosmarino

Petto d’anatra con crema di zucca e salsa all’arancia

Baccala’ alla potentina

Tonno scottato con crema di fagioli e cipolla in agrodolce

Insala mista

Cicoria aglio olio e peperoncino

Spinaci burro e parmigiano

Cicoria con purè di fave

Verdure miste

Canestrato di Moliterno DOP (PZ)

Caciocavallo Podolico DOP (MT)

Pecorino alle noci

Caciocavallo

Formaggi misti lucani

Antipasti