Menu - Trattoria La Campana

Antipasto misto lucano

Soppressata, capocollo, ricotta di pecora con marmellata di peperoncino piccante e sott’oli

Flan di cavolfiore con fonduta di parmigiano e guanciale croccante

Uova cotto a bassa temperatura con vellutata di patate e funghi porcini

Cicoria con purè di fave

Lardo di conca di colonnata

Polpo scottato su crema di fagioli bianchi di Rotonda e cipolla di Tropea in agrodolce

Baccalà mantecato con crema di peperone crusco e olive

Cavatelli alla lucana

Orecchiette con cime di rape

Gnocchi di zucca con salsiccia lucana e fonduta di pecorino

Fusilli con mollica di pane acciughe e peperone crusco

Spaghetti di gragnano con pesto di mandorla, gamberi e scorzetta di limone

Ravioli ripieni di baccalà con pomodorini e crema di ceci

Tagliatelle al ragù

Tortellini in brodo

Involtini alla lucana

Costolette di agnello

Salsiccia lucana

Cosciotto di maialino cotto a bassa temperatura con funghi cardoncelli

Guancia di manzo ,crema di zucca e salsa al vino aglianico

Tagliata di manzo aglio olio e rosmarino

Coda di rospo bardata con pancetta e crema di topinambur

Ombrina con crema di broccoli e pomodoro secco

Insala mista

Cicoria aglio olio e peperoncino

Spinaci burro e parmigiano

Cicoria con purè di fave

Verdure miste

Canestrato di Moliterno DOP (PZ)

Caciocavallo Podolico DOP (MT)

Pecorino alle noci

Caciocavallo

Formaggi misti lucani

Antipasti